Scritto da: Keko01 23/08/2006 12.47
La pasta......e fettuccine romane......??????
keko ![[SM=x629148]](https://img.freeforumzone.it/upload/711881_quindi.gif)
Bravo! Ti sei meritato questo piatto..sò fettuccine alla papalina!
E quì ti lascio la ricetta....
Ingredienti per 6 persone: Fettuccine alla Papalina
600 g. di fettuccine all'uovo
100 g. di prosciutto cotto
200 g. di piselli
3 uova
parmigiano
burro
cipolla
sale e pepe q.b
Preparate un soffritto con poco burro e mezza cipolla affettata e fatevi cuocere i piselli. A cottura ultimata aggiungetevi il prosciutto cotto tagliuzzato, sale e pepe. Rompete intanto in una terrina le uova con tre cucchiai di parmigiano grattugiato, lessate le fettuccine al dente, scolatele e mescolatele immediatamente alle uova, che debbono rapprendersi intorno alla pasta. Unite poi i piselli e il prosciutto, completate il condimento ancora con qualche fiocco di burro e servite con abbondante parmigiano e una buona macinata di pepe.
Buon appetito!