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Torna alle radici e la salute rinasce

Ultimo Aggiornamento: 01/03/2007 11:50
01/03/2007 11:50
 
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In un panorama di piante spoglie, la terra d’inverno è sempre ricca di vitalità.
Rape, barbabietole e carote in questo mese esprimono il massimo delle loro proprietà:
depurative, anti stanchezza, diuretiche, antinfiammatorie. E danno luce alla pelle...

Mentre vediamo gli alberi spogli, mentre tutto all’esterno si rinsecchisce, mentre il mondo ci sembra arido, occorre ricordare che in questo mese i semi stanno mettendo le radici sottoterra. Mai come in questo periodo la terra è ricca di energia, di vitalità, di trasformazioni e le radici contengono tesori preziosi, mai così abbondanti come a gennaio. Le radici sono specializzate nell’assorbimento dei sali minerali ma, proprio perché creano la vita della pianta, hanno un grande potere rigenerativo: più forte in questo periodo in cui iniziano a svilupparsi.

Ottime le rape, proprio per combattere la degenerazione dei tessuti e dotate di proprietà antitumorali, come hanno dimostrato le recenti ricerche. Nei primi giorni di gennaio si deve utilizzare la barbabietola, ricca di betaina, un pigmento antiossidante che le dà il caratteristico colore rosso: la betaina ha potenti capacità depurative del sangue e previene il cancro, soprattutto quello del colon. Vanno consumate anche le foglie della pianta, ricchissima di betacarotene, che nel corpo si trasforma in vitamina A, e di minerali. Mentre le radici rosse abbondano di acido folico e, anche se meno delle foglie, sono ricche di ferro e potassio. Importanti le barbabietole proprio per combattere la stanchezza di gennaio: sono una fonte di energia vitale e un notevole antianemico.

Anche il rafano deve essere presente nell’alimentazione del nuovo anno: potente la sua azione diuretica, che elimina le tossine e i residui delle feste, e gli accumuli di acqua nei tessuti, che sono alla base di infiammazioni, degenerazioni, arteriosclerosi e cellulite. Ma il rafano, più del ravanello, è un potente antinfiammatorio e anticatarrale, combatte le bronchiti e le previene. Basta grattugiare le radici (30 g) in un litro d’acqua bollente, e bere 2 tazze lontano dai pasti per passare un inverno in salute. Naturalmente non deve mancare la carota, il cui contenuto di betacarotene è particolarmente abbondante: questa radice deve trovare spazio in questo mese, se si vuole dare “luce” alla pelle, rinforzare il tono dell’umore, proteggere la vista e il si-stema immunitario. L’antica medicina dei conventi consiglia di associare tra loro le più diverse radici bollite, dalle patate dolci, alle rape, alle carote, alla scorzonera e di farne un piatto per pranzo e cena condito con poco olio. Ottimo inserire nell’insalata le radici bollite e anche i germogli perché anche loro potenziano l’energia vitale.

Si avrà un’azione rivitalizzante completa aggiungendo un cucchiaino a digiuno di argilla, perché ci trasmette l’energia trasmutatrice della terra. Gli antichi sapevano che tutta l’energia vitale dell’universo è racchiusa adesso nel profondo del terreno: qui la forza vitale delle radici e della terra sta “creando” la pianta. E anche noi, come gli alberi, dobbiamo nutrirci adesso di “energia primordiale”. Le radici ce la forniscono.
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