Il pane secco
Il pane secco non si dovrebbe mai buttare via.Provate questa ricetta:ungete un tegame largoe basso con il burro, disponetevi il pane che avrete precedentemente ammollato nel latte, aggiungete della mozzarella a fette.
A parte sbattete alcune uova con un po' di sale e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, versate il tutto su pane e mozzarella
e mettete in forno a 100° fino a quando le uova non si sono rassodate, poi servite e degustate.
Consiglio selvatico
A volte dal coniglio non si riesce ad eliminare quel sapore di selvatico. Provate ad unire durante la cottura una noce lavata a cui avrete allargato il buchino ( senza romperla ). Il gheriglio assorbirà l'odore di selvatico.